Повышенная температура и влажность недостаточная подвижность воздуха

Влияние влажности и движения воздуха на терморегуляцию. Отрицательное влияние высокой температуры на организм

Влажность воздуха также оказывает большое влияние на теплорегуляцию организма. Повышение относительной влажности воздуха влияет на теплоотдачу организма тем неблагоприятнее, чем выше температура окружающего воздуха. При этих температурах вырабатываемое организмом тепло отдается преимущественно или исключительно путем испарения, а так как высокая относительная влажность воздуха уменьшает процесс испарения, то отдача тепла путем испарения пота с поверхности тела будет крайне затруднена.

Движение воздуха имеет для теплорегуляции очень большое значение. Движение воздуха способствует отдаче тепла путем конвекции, так как при этом постоянно смещается образующийся вокруг тела слой теплого воздуха, что сказывается в снижении температуры кожи. Так, температура кожи человека под действием движения воздуха при различных его температурах снижалась в условиях эксперимента следующим образом.

Снижение температуры кожи под влиянием движения воздуха с повышением температуры последнего уменьшается и при 34° оказывается весьма незначительным. При температуре выше 36° движение воздуха может способствовать теплоотдаче только благодаря более эффективному испарению пота.

Движение воздуха при низкой температуре является весьма неблагоприятным фактором, так как при этом резко усиливается отдача путем конвекции.

Несмотря на значительные колебания температуры, относительной влажности и движения воздуха, наблюдаемые в условиях производства, организм человека справляется с ними благодаря большой приспособляемости теплорегуляционного аппарата и тем самым сохраняет тепловое равновесие. Эти границы резко снижаются при выполнении физической работы.

терморегуляция

Отрицательное влияние высокой температуры на организм

Высокая температура воздуха, особенно при одновременном воздействии инфракрасного излучения и физической работе. Лучистое тепло от раскаленного или расплавленного металла и других тел вызывает усиление реакций со стороны сердечно-сосудистой системы и изменение водно-солевого баланса даже при температуре воздуха ниже 28—30° тем раньше, чем напряженнее выполняемая работа.

Так, например, при ручной чистке или шуровке котлов при кратковременном облучении интенсивностью 4—10 кал/см2 мин пульс и дыхание учащались в 2 раза и более, артериальное давление падало на 25—30%, температура тела после 4,5 часов работы поднималась до 38—39° и выше. Подобные изменения со стороны сердечно-сосудистой системы вызываются в основном значительными потерями организмом воды вследствие обильного потоотделения. Потери воды могут достигать 5—8 л за смену, или 7—10% веса тела. Такое обезвоживание, или дегидратация, организма резче всего сказывается на уменьшении объема крови (плазмы крови), которая теряет приблизительно вдвое большее количество воды, чем другие ткани, и становится более вязкой; кровяные тельца также теряют много воды, хотя и меньше, чем плазма крови.

Сгущение крови является дополнительной тяжелой нагрузкой для сердца, нарушает кровообращение и питание тканей и органов. Поэтому потеря организмом воды является весьма неблагоприятным фактором, тем более что с потом теряется значительное количество солей, главным образом поваренной соли. Так как в поту содержится в среднем 0,5—0,6% хлоридов, эти потери могут составить за смену 20—50 г поваренной соли.

Потеря кровяной плазмой значительных количеств поваренной соли лишает кровь способности удерживать воду и приводит к быстрому выведению из организма выпитой жидкости. При этом обильное питье пресной воды утоляет жажду лишь на короткое время и не может возместить воду, теряемую при выделении пота. Для возмещения этих потерь необходимо пить подсоленную воду. Потеря при потоотделении больших количеств воды приводит к уменьшению веса тела, достигающему 1,5—2 кг и более за смену; к утру следующего дня вес обычно восстанавливается.

Наряду с усиленным выведением жидкости кожно-легочным путем резко сокращается выведение ее с мочой. Однако до тех пор, пока обезвоживание организма не достигло крайних степеней (свыше 11% веса тела), выделение мочи не прекращается и при незначительном обезвоживании удерживается на уровне 500—1000 см3/сутки. Нарушение солевого обмена отражается и на секреции желудочного сока.

При длительном воздействии высокой температуры и лучистого тепла, особенно при высокой относительной влажности воздуха и его неподвижности, организм может оказаться не в состоянии справиться с отдачей образующегося тепла, несмотря на крайнее напряжение всех механизмов теплорегуляции. При этом возникает порочный круг, в котором уменьшенный объем крови, расширившаяся сеть периферических кровеносных сосудов, большая вязкость крови и повышенная температура, комбинируясь друг с другом, делают кровообращение менее эффективным, что в свою очередь приводит к дальнейшему повышению температуры тела.

– Также рекомендуем “Последствия перегревания организма: гипертермия и судороги”

Оглавление темы “Микроклимат на рабочем месте”:

Особенности терморегуляции организма. Акклиматизация
Реакция организма на изменение окружающей температуры. Дрожь и гусиная кожа
Влияние влажности и движения воздуха на терморегуляцию. Отрицательное влияние высокой температуры на организм
Последствия перегревания организма: гипертермия и судороги
Требования к температуре на промышленных объектах. Предупреждение перегревания организма
Меры защиты организма от источников теплового излучения на работе
Организация вентиляции на рабочем месте. Аэрация
Меры личной профилактики перегревания организма. Радиационные кабины отдыха
Предупреждение переохлаждения организма во время работы. Оценка метеорологических условий – относительность температуры
Влияние радиоволн на организм человека. Защита от вреда радиоволн

Источник

Скорость движения
воздуха играет основную роль при
теплопотерях, связанных с конвекцией
и потоиспарением. При высокой температуре
окружающей среды его подвижность
способствует удалению тепла из организма
(охлаждению кожи). Зимой наоборот, ветер
вызывает переохлаждение кожи и увеличивает
опасность обморожений. Скорость движения
воздуха рефлекторно влияет на метаболизм
(по мере понижения температуры воздуха
и увеличении скорости движения воздуха
повышается теплопродукция). Сильный
ветер (более 20 м/с) нарушает ритм дыхания,
препятствует выполнению физической
работы и передвижению. Умеренный ветер
оказывает бодрящее действие. Нормируется
скорость движения воздуха лишь закрытых
помещений, так как на открытом воздухе
человек не может повлиять на ее изменение.
Наиболее благоприятная подвижность
атмосферного воздуха в летнее время
равна 1-5 м/с. Скорость движения воздуха
в закрытом помещении не должна превышать
0,3 м/с (гигиенический норматив 0,1-0,3 м/с).

Температура воздуха, температурный режим, теплообмен

Температура
является постоянно действующим фактором
окружающей среды. Человек подвергается
действию колебаний температуры воздуха
в различных климатических районах, при
изменении погодных условий, при нарушении
температурного режима в общественных
зданиях. У человека и всех теплокровных
(гомойотермных) температура тела
сохраняется на постоянном уровне,
значительно превышающем температуру
окружающей среды, за счет поведенческих
и автономных способов терморегуляции.
В норме у человека теплопродукция равна
теплоотдаче. Все протекающие в организме
у человека химические реакции, включая
процессы обмена веществ, зависят от
температуры. Интенсивность процессов
превращения энергии у человека:

Теплопродукция.
Когда для поддержания постоянства
температуры тела требуется дополнительное
тепло, оно может быть выработано
следующими способами:

– за счет произвольной
активности локомоторного аппарата;

– за счет непроизвольной
тонической или ритмической мышечной
активности (феномен «дрожи», вызванный
холодом);

– за счет ускорения
обменных процессов, не связанных с
сокращением мышц. Эта форма выработки
тепла называется «недрожательный»
термогенез.

У взрослого человека
наиболее важным непроизвольным механизмом
теплопродукции является дрожь. Все это
автономные способы терморегуляции. К
поведенческим механизмам терморегуляции
относятся: сокращение времени пребывания
на холоде или в жаркую погоду,
соответствующая одежда, питье, питание
и т.д.

Отдача тепла из
организма осуществляется в основном
за счет конвекции, излучения и испарения.

Влажность воздуха

Влажность воздуха
– это выраженное в процентах содержание
водяных паров в воздухе.

Атмосферное
давление представляет собой сумму
парциальных давлений всех газов,
составляющих атмосферу, в том числе
водяного пара.

Для количественной
характеристики содержания водяного
пара в воздухе используется абсолютная
и относительная влажность.

Абсолютной
влажностью
называют количество водяного пара,
содержащегося 1 м.куб воздуха (плотность
водяных паров). Измеряется в г/куб.м.

Относительная
влажность – отношение абсолютной
влажности к тому количеству водяного
пара, которое необходимо для насыщения
1 куб.м. воздуха при данной температуре.
Выражается в процентах (%).

Наиболее точным
способом определения относительной
влажности является измерение точки
росы. При достижении точки росы в воздухе
или на предметах, с которыми он
соприкасается, начинается конденсация
водяного пара (роса – капли жидкости
на растениях, листьях; туман – капли
жидкости, взвешенные в воздухе).

Чем ниже температура
воздуха, тем меньше водяных паров
необходимо для его максимального
насыщения, и наоборот, для максимального
насыщения воздуха при высокой температуре
абсолютная влажность должна иметь
большое значение.

Чем больше дефицит
влажности, тем суше воздух, тем больше
водяных паров он может воспринять,
следовательно, тем интенсивнее может
быть отдача тепла потоиспарением. При
температуре воздуха близкой к температуре
кожи отдача тепла в основном происходит
через потоиспарение. При сочетании
высокой температуры воздуха и высокой
относительной влажности (более 90%)
испарение пота практически исключено,
пот выделяется, но не испаряется,
поверхность кожи не охлаждается,
наступает перегревание организма. При
высоких температурах воздуха низкая и
умеренная относительная влажность (до
70%) способствует усиленному потоиспарению,
что исключает перегревание. При низких
температурах сухой воздух уменьшает
теплопотери вследствие плохой
теплопроводности.

Нкблагоприятное
влияние сухого воздуха проявляется
только при крайних степенях его сухости.
Чрезмерно сухой воздух при низкой
относительной влажности (менее 20%)
иссушает слизистую оболочку носа, глотки
и рта. На слизистых оболочках образуются
трещины, которые легко инфицируются,
что способствует развитию воспалительных
явлений. Действие на организм сухого
воздуха усугубляется при его большой
подвижности. Горячий ветер не только
вызывает перегревание, но и ухудшает
самочувствие человека, снижает
работоспособность.

Показателями
микроклимата являются температура
воздуха и его относительная влажность,
скорость движения воздуха, тепловое
излучение. Напряжение систем терморегуляции,
нарушение температурного гомеостаза
человека могут приводить к разнообразным
функциональным и патологическим
нарушениям, изменению реакций организма
на другие потенциально вредные воздействия
(сочетанное действие с вибрацией, шумом,
химическими веществами).

Оптимальное
тепловое состояние
человека характеризуется отсутствием
общих и (или) локальных дискомфортных
теплоощущений, минимальным напряжением
механизмов терморегуляции и служит
предпосылкой длительного сохранения
высокой работоспособности.

Допустимое
тепловое состояние
– сопровождается незначительными
общими и (или) локальными дискомфортными
теплоощущениями, сохранение
термостабильности организма в течение
всей рабочей смены при умеренном
напряжении механизмов терморегуляции.
При этом может быть временное (в течение
рабочей смены) снижение работоспособности,
но состояние здоровья не нарушается.

Предельно допустимое
тепловое состояние человека проявляется
выраженными общими и (или) локальными
дискомфортными теплоощущениями,
значительным напряжением механизмов
терморегуляции. Это состояние не
гарантирует сохранения термического
гомеостаза и здоровья, ограничивает
работоспособность.

Недопустимо
тепловое состояние с чрезмерным
напряжением механизмов терморегуляции,
приводящим к нарушению состояния
здоровья.

При гигиеническом
нормировании микроклимата в производственных
помещениях исходят из поддержания
теплового состояния работающих на
оптимальном или допустимом уровне.
Нормы микроклимата дифференцированы
с учетом периода года, категории работ
по уровню энергозатрат. Для жилых,
общественных или административных
помещений установлены оптимальные и
допустимые параметры температуры,
относительной влажности воздуха,
скорости движения воздуха и интенсивности
теплового облучения для холодного/переходного
и теплого периодов года. Например, для
теплого периода года оптимальными
считаются температура равная 22-24 градуса,
относительная влажность 40-60%, скорость
движения воздуха не более 0,1 м/с. Допустимы
для этого периода года температура
20-28 градусов, относительная влажность
20-60 %, скорость движения воздуха не более
0,2 м/с, интенсивность теплового облучения
не более 35 Вт/кв.м.

Соседние файлы в папке Методички

Источник

Движение воздуха в помещениях является важным фактором, влияющим на тепловое самочувствие человека. В жарком помещении движение воздуха способствует увеличению отдачи теплоты организмом и улучшает его состояние, но оказывает неблагоприятное воздействие при низкой температуре воздуха в холодный период года.

Минимальная скорость движения воздуха, ощущаемая человеком, составляет 0,2м/с. В зимнее время года скорость движения воздуха не должна превышать 0,2 -0,5 м/с, а летом – 0,2 – 1,0 м/с. В горячих цехах допускается увеличение скорости обдува рабочих (воздушное душирование) до 3,5 м/с.

В соответствии с ГОСТ 12.1.005 – 76 устанавливаются оптимальные и допустимые метеорологические условия для рабочей зоны помещения, при выборе которых учитываются:

1) время года – холодный и переходный периоды со среднесуточной температурой

наружного воздуха ниже +10° С; теплый период с температурой +10°С и выше;

2) категория работы; все работы по тяжести подразделяются на категории:

а) легкие физические работы с энергозатратами до 172 Дж/с (150 ккал/ч), к которым относятся, например, основные процессы точного приборостроения и машиностроения;

б) физические работы средней тяжести с энергозатратами 172 – 293 Дж/с (150 – 250 ккал/ч), например, в механосборочных, механизированных литейных, прокатных, термических цехах и т. п.;

в) тяжелые физические работы с энергозатратами более 293 Дж/с, к которым относятся работы, связанные с систематическим физическим напряжением и переносом значительных (более 10 кг) тяжестей; это – кузнечные цехи с ручной ковкой, литейные с ручной набивкой и заливкой опок и т. п.;

3) характеристика помещения по избыткам явной теплоты: все производственные помещения делятся на помещения с незначительными избытками явной теплоты, приходящимися на 1 м3 объема помещения, 23,2 Дж/(м3с) и менее, и со значительными избытками – более 23,2 Дж/(м3с).

Явная теплота – теплота, поступающая в рабочее помещение от оборудования, отопительных приборов, нагретых материалов, людей и других источников, в результате инсоляции и воздействующая на температуру воздуха в этом помещении.

Повышенная напряженность электрического поля.

В качестве предельно допустимых уровней приняты следующие значения напряженности электрического поля:

– внутри жилых зданий – 0,5 кВ/м;

– на территории зоны жилой застройки – 1 кВ/м;

Острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инвентаря, оборудования, инструмента, товаров и тары.

Перед началом работы необходимо осмотреть инвентарь, убедиться в его исправности, требовать от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря, посуды.

При обнаружении неисправностей в оборудовании следует немедленно поставить в известность заведующего столовой и до устранения их, к работе не приступать.

Запрещается проводить самостоятельно ремонт оборудования.

Действие фактора – возможны ранения, мелкие повреждения рук и других незащищенных частей тела.

Химические опасные и вредные производственные факторы по пути проникновения в организм человека через органы дыхания, кожные покровы и слизистые оболочки.

Содержание вредных веществ в воздухе производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций (ПДК), утвержденных Минздравом России.

Таблица 1. Перечень предельно допустимых концентраций и класс опасности отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны .

Наименование вещества	Класс опасности	Пути проникновения в организм	ПДК в воздухе рабочей зоны, мг/куб. м	Общий характер действия
Акролеин	Верхние дыхательные	0,2	Может раздражать слизистую оболочку дыхательных путей и глаз
Пыль мучная	Верхние дыхательные	Может вызвать аллергические состояния верхних дыхательных путей и бронхов, разрушать зубную эмаль
Пыль сахара	Верхние дыхательные, кожные покровы	Может разрушать зубную эмаль и раздражать кожные покровы
Пыль синтетических моющих средств (СМС) типа “Лотос”, “Ока”	Верхние дыхательные, кожные покровы	Аллергены

Физические перегрузки (работа «стоя», подъем и переноска тяжестей).

При дозировании физического труда рабочих следует руководствоваться физиологически обоснованным требованием: затраты энергии за один час работы не должен превышать 250 ккал. Если это количество калорий за счет более интенсивной работы расходуется за меньшее время, то в данном случае надо пропорционально увеличивать время на отдых. Например, если 250 ккал израсходуется за 50 мин, то после такой работы следует представлять ежечасно отдых по 10 мин. Для более интенсивной работы устанавливается режим труда и отдыха, предусматривающий не только перерыв в работе, но и переключение на другой вид деятельности, не требующий больших физических усилий. Устранение отрицательного влияния большой статистической нагрузки можно добиться оптимальным сочетанием динамической и статистической работы.

Действие фактора – возможны заболевания опорно-двигательного аппарата, опущение внутренних органов, сосудистые заболевания.

Мероприятия по улучшению условий труда на рабочем месте повара.

Повышенная температура поверхностей оборудования, материалов.

Эффективными средствами снижения тепловыделений являются:

– теплоизолировать нагретые поверхности электрических плит и печи, что позволит поддерживать температуру на поверхности оборудования не выше 45ºС и избегать ожогов;

– организация рационального режима труда и отдыха;

– обеспечение питьевого режима;

– прохождение предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров.

3.2.Повышенный уровень инфракрасного излучений.

Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения повар обязан:

-максимально заполнять посудой рабочую поверхность плит;

– своевременно выключать секции электроплит или переключать их на меньшую мощность;

-не допускать включения электроконфорок на максимальную и среднюю мощность без загрузки.

Напряжение электрической цепи, замыкание которой может пройти через тело человека.

При эксплуатации электроустановок не допускается:

– завязывать и скручивать электропровода;

-производить влажную уборку электрической плиты, тестомеса и печи, находящихся под напряжением

Санитарная обработка, разборка, чистка и мойка производятся после отключения производственного оборудования от источника питания, полной остановки подвижных и вращающихся частей тестомеса, а теплового оборудования (ротационная печь и электрическая плита)- после полного остывания нагретых поверхностей.

Повышенная подвижность воздуха.

Для понижения подвижности воздуха, необходимо выбрать наименьшую скорость подачи воздуха по воздуховоду. Скорость подачи воздуха по воздуховодам также необходимо снизить, чтобы ограничить возникновение шума и исключить появления эффектов «гула».

Меры по снижению производственного травматизма:

– запрещается работа на машинах и аппаратах, устройство которых работник не знает;

– работать на мясорубке только со специальным приспособлением или кольцом у загрузочной воронки;

– для проталкивания мяса в машину, пользоваться деревянным пестиком. Не проталкивать мясо руками.

– при работе на шинкованных машинах не проталкивать овощи руками на ходу;

– при работе на овощно-мясных и протирочных машинах пользоваться предохранительной крышкой;

– разделку замороженного мяса производить после его оттаивания;

– работая ножом, следует держать правильно руки и нож. Необходимо быть осторожным. Ножи нужно хранить в специальных чехлах.

– обучение по охране труда;

– приобретение приборов для определения наличия и уровня содержания алкоголя (алкотестеров);

Источник