Температура слюны у человека
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 16 сентября 2020; проверки требуют 34 правки.
Околоушная слюнная железа
Слюна́ (лат. saliva) — прозрачная бесцветная жидкость, жидкая биологическая среда организма, выделяемая в полость рта тремя парами крупных слюнных желёз (подчелюстные, околоушные, подъязычные) и множеством мелких слюнных желёз полости рта. В полости рта образуется смешанная слюна или ротовая жидкость, состав которой отличается от состава смеси секретов желёз, так как в ротовой жидкости присутствуют микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности и различные компоненты пищи, компоненты зубного налёта и зубного камня. [неавторитетный источник?] Слюна смачивает полость рта, способствуя артикуляции, обеспечивает восприятие вкусовых ощущений, смазывает, склеивает и размягчает пережёванную пищу, облегчая глотание. Кроме того, слюна очищает полость рта, обладает бактерицидным действием, предохраняет от повреждения зубов. Под действием ферментов слюны в ротовой полости начинается переваривание углеводов с расщеплением их на простейшие сахара.
Состав слюны человека[править | править код]
Чем выше кислотность, тем более благоприятная среда для развития микроорганизмов. Кислая среда возникает, например, после употребления богатой углеводами пищи. На 98,5 % и более состоит из воды, содержит соли различных кислот, микроэлементы и катионы некоторых щелочных металлов, муцин (формирует и склеивает пищевой комок), лизоцим (бактерицидный агент), ферменты амилазу и мальтазу, расщепляющие углеводы до олиго- и моносахаридов, а также другие ферменты (более 100 ферментов всех классов, кроме лигаз[1]), некоторые витамины.
Также состав секрета слюнных желёз меняется в зависимости от характера раздражителя.
Физические и химические свойства[править | править код]
- прозрачность: прозрачная/слегка мутная (в зависимости от состава и присутствия пузырьков воздуха)
- цвет: нет (бесцветная, прозрачная)
- плотность: 1,002-1,12 г/мл (зависит от текущего состава)
- осмоляльность: как правило, ниже, чем в плазме
- вязкость: слюна имеет лишь немного бо́льшую вязкость (1 cP = 1·10-3 Па·сек), чем вода (0,89·10-3 Па·с). Однако слюна это неньютоновская жидкость, не имеет постоянного коэффициента вязкости, зависит от скорости сдвига (градиента скорости)
| Вещество | Содержание[2] |
|---|---|
| Вода | 994 г/л |
| Белки | 1,4—6,4 г/л |
| Муцин | 0,9—6,0 г/л |
| Холестерин | 0,02—0,50 г/л |
| Глюкоза | 0,1—0,3 г/л |
| Аммоний | 0,01—0,12 г/л |
| Мочевая кислота | 0,005—0,030 г/л |
| Соли натрия | 6—23 ммоль/л |
| Соли калия | 14—41 ммоль/л |
| Соли кальция | 1,2—2,7 ммоль/л |
| Соли магния | 0,1—0,5 ммоль/л |
| Хлориды | 5—31 ммоль/л |
| Гидрокарбонаты | 2—13 ммоль/л |
| Мочевина | 140—750 ммоль/л |
Секреция слюны[править | править код]
В среднем за сутки выделяется 1—2,5 л слюны. Слюноотделение находится под контролем вегетативной нервной системы. Центры слюноотделения располагаются в продолговатом мозге. Стимуляция парасимпатических окончаний вызывает образование большого количества слюны с низким содержанием белка. Наоборот, симпатическая стимуляция приводит к секреции малого количества вязкой слюны. Без стимуляции секреция слюны происходит со скоростью около 0,5 мл/мин.
Выделение слюны уменьшается при стрессе, испуге или обезвоживании и практически прекращается во время сна и наркоза. Усиление выделения слюны происходит при действии обонятельных и вкусовых стимулов, а также вследствие механического раздражения крупными частицами пищи и при жевании.
Буферная ёмкость слюны[править | править код]
Буферная ёмкость слюны — это способность нейтрализовать кислоты и щёлочи. Установлено, что приём в течение длительного времени углеводистой пищи снижает, а приём высокобелковой — повышает буферную ёмкость слюны. Высокая буферная ёмкость слюны — фактор, повышающий устойчивость зубов к кариесу.
Примечания[править | править код]
Источник
Человеческая слюна — одна из самых удивительных жидкостей на планете. Предлагаем узнать больше о ней!
В XXI веке ученые вплотную занялись изучением свойств человеческой слюны и были удивлены многими ее параметрами. Предлагаем удивиться и вам! Мы собрали самые интересные факты об этой органической жидкости.
О количестве и составе
В среднем у человека за сутки выделяется от 1 до 2,5 литров слюны. На 98,5% эта жидкость состоит из воды. Оставшуюся часть составляют химические вещества, помогающие обрабатывать пищу и лучше чувствовать вкус еды, выполняющие функцию защиты зубной эмали и антисептика. Интересно, что состав и количество выделяемой слюны может меняться в зависимости от пищи, которую мы едим или характера раздражителя. В спокойном состоянии у человека выделяется около 0,5 мл слюны в минуту.
Рот — окно в тело
Многие ученые говорят о том, что рот — это окно в тело. Около десяти лет назад американские врачи и биологи впервые в истории медицины составили самую полную карту слюны, в которой отражены все 1166 уникальных протеинов, входящих в состав секрета слюнных желез человека. С тех пор ведутся дискуссии о том, что слюна может служить материалом для экспресс-тестов. Содержащиеся в ней белки могут служить своеобразными индикаторами риска возникновения различных видов онкологических заболеваний – рака органов пищеварительной системы, легких, груди, а также болезней Альцгеймера, Паркинсона и диабета. Например, при диабете в составе слюны резко снижено содержание инсулина и повышено содержание сахара. Недавно американские ученые заявили о том, что слюна может быть точным способом выявления рака. А австралийские ученые разработали тест, позволяющий выявить по слюне болезни сердца.
Стоматологи из Университета Южной Калифорнии могут определить на основе анализа слюны, насколько уязвим пациент к образованию кариозных полостей. Разработанный ими тест обнаруживает белки слюны, которые имеют специальные сахара, способные связываться с поверхностями микробов. Существует более 50 разновидностей этих сахаров и они присутствуют во рту человека в самых различных комбинациях. Люди с определенными комбинациями сахаров более склонны к образованию кариеса, чем другие, и выявление этой особенности могло бы помочь в профилактике зубных болезней.
Слюна под контролем
Слюноотделение контролируется вегетативной нервной системой. А центр регулирования этого процесса располагается в продолговатом мозге. При сильном волнении слюноотделение затормаживается и глотательный рефлекс не возникает. Отсюда выражения: «Во рту пересохло», «Кусок в горло не лезет». Этот механизм был известен еще в Древней Индии. При подозрении на ложь человека подвергали так называемому божьему суду, предлагая проглотить горсть сухого риса. Если человеку это не удавалось, его считали виновным. Физиологическое объяснение этого суда простое: если человек виновен, то он нервничает и боится, слюноотделение блокируется и он не может проглотить рис. Невиновный же полагается на волю божью, он спокоен и обладает достаточным количеством слюны, чтобы справиться с заданием.
Мощное обезболивающее
В человеческой слюне есть вещество, подобное морфину, но только в шесть раз сильнее — это опиорфин. Любопытно, что ученые узнали об этом совсем недавно: в 2006 году. Если бы не это природное обезболивающее, мы бы испытывали боль от малейшего раздражения, мелких царапин и случайных повреждений на слизистой, а так мы можем есть в свое удовольствие любую еду, даже рыбу с костями. Ученые из парижского Института Пастера проводили опыт на мышах. Грызунам вводили химические препараты, вызывающие приступы боли в конечностях, и в ответ на раздражение животные начинали облизывать свои лапки. Стоило им дать опиорфин, как мыши успокаивались и прекращали самолечение, боль утихала.
Ранозаживляющая слюна
Раны на слизистой заживают значительно быстрее других благодаря целебным свойствам слюны. В 2008 году ученые обнаружили, что этот эффект вызывает гистатин — небольшой белок в слюне, который ранее считался только убивающим бактерии. В ходе эксперимента оказалось, что обработанная слюной рана заживала через 16 часов. Впрочем, это давно уже известно животным: недаром они тщательно зализывают свои раны.
Наука о поцелуях
При поцелуе изо рта в рот поступает в среднем 60 мг слюны с различными органическими веществами, а также около тысячи бактерий. Но волноваться не стоит: 95% из них безвредные. Наука о поцелуях называется филематология. По данным исследований, поцелуй является природным способом вакцинации, так как партнеры обмениваются бактериями. Примерно 80% из них одинаковы у всех людей, а 20% — индивидуальны. В слюне каждого человека содержатся энзимы и антитела, способные противостоять любой инфекции. К тому же, в слюне есть андростерон — вещество, возбуждающее сексуальные желания.
Мокрая подушка
Пускание слюней во сне — это не повод для насмешек, а показатель того, что человек хорошо расслабился ночью и отдохнул. Исследователь Хорхе Абель Салинас объясняет это так: «Функции мозга выключаются для полноценного отдыха и восстановления. На некоторое время человек даже перестает глотать слюну, а потом начинает устранять слюну путем знаменитого слюнотечения». Так что не стоит стесняться слюней на подушке — это говорит лишь о том, что вы замечательно поспали эту ночь.
Регулятор вкуса
Из-за слюны даже невкусная еда может показаться нам приятной. С переменой диеты меняются и свойства слюны. В прошлом году специалисты из университета Пердью провели интересный опыт на 64 добровольцах. В течение недели они пили горький шоколад трижды в день и сдавали анализы. К концу эксперимента значимая часть участников перестала чувствовать горечь напитка. Анализ показал, что в их слюне увеличились уровни пролин-богатых белков, которые могут связываться с горькими или вяжущими соединениями в молоке. Таким образом человеческий организм приспосабливается к новой диете, модифицируя вкус с помощью слюны, что помогает снизить негативные ощущения.
Слюнные камни
У человека три больших слюнных железы: околоушная, подчелюстная и подъязычная. А также есть множество мелких слюнных желез в слизистой оболочке языка, неба, щек и губ. Если в организме нарушается кальциевый обмен, в слюнных протоках могут образовываться камни. Врачи в таком случае говорят о слюннокаменной болезни или сиалолитиазе. Причины этого заболевания до сих пор не совсем ясны. Больной может чувствовать сухость во рту, боль или припухлость в области слюнной железы, дискомфорт при проглатывании пищи. Вес слюнного камня колеблется от долей грамма до нескольких десятков грамма. Удаление камней происходит оперативным путем, в редких случаях вместе с железой.
Напиток из слюны
Слюна расщепляет углеводы на простейшие сахара. На этом принципе основан рецепт приготовления чичи — традиционного напитка Южной Америки, который считается священным. Женщины тщательно пережевывают выпеченный из кукурузной муки хлеб, а затем выплевывают получившуюся массу в тару. Под воздействием ферментов слюны крахмал преобразовывается в сахар, и напиток начинает бродить, становясь похожим на пиво. Крепость чичи варьируется от 1 до 6%.
Подписывайтесь на наши каналы в Яндекс.Дзен, Facebook и Инстаграм. Ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь с друзьями в соц. сетях интересными и полезными материалами о здоровье и медицине!
Источник
Оглавление темы “Функция всасывания кишечника. Пищеварение в ротовой полости и функция глотания.”: Слюна. Слюноотделение. Количество слюны. Состав слюны. Первичный секрет.У человека имеется три пары больших слюнных желез (околоушные, подъязычные, подчелюстные) и большое количество мелких желез, локализованных в слизистой оболочке рта. Слюнные железы состоят из слизистых и серозных клеток. Первые выделяют мукоидный секрет густой консистенции, вторые — жидкий, серозный или белковый. Околоушные слюнные железы содержат только серозные клетки. Такие же клетки находятся и на боковых поверхностях языка. Подчелюстные и подъязычные содержат как серозные, так и слизистые клетки. Подобные железы расположены и в слизистой оболочке губ, щек, на кончике языка. Подъязычные и мелкие железы слизистой оболочки выделяют секрет постоянно, а околоушные и подчелюстные — при их стимуляции. Ежедневно у человека продуцируется от 0,5 до 2,0 л слюны. Ее рН колеблется от 5,25 до 8,0, а скорость секреции слюны у человека при «спокойном» состоянии слюнных желез составляет 0,24 мл/мин. Однако скорость секреции может колебаться даже в состоянии покоя от 0,01 до 18,0 мл/мин, что обусловлено раздражением рецепторов слизистой оболочки ротовой полости и возбуждением слюноотделительного центра под влиянием условных раздражителей. Слюноотделение при жевании пищи возрастает до 200 мл/мин.
Количество и состав секрета слюнных желез меняется в зависимости от характера раздражителя. Слюна человека представляет собой вязкую, опа-лесцирующую, слегка мутную (благодаря присутствию клеточных элементов) жидкость с удельным весом 1,001—1,017 и вязкостью 1,10—1,33. Секрет смешанных всех слюнных желез человека содержит 99,4—99,5 % воды и 0,5—0,6 % плотного остатка, который состоит из неорганических и органических веществ (табл. 11.2). Неорганические компоненты в слюне представлены ионами калия, натрия, кальция, магния, железа, меди, хлора, фтора, йода, роданистых соединений, фосфата, сульфата, бикарбоната и составляют примерно ‘/3 часть плотного остатка, а 2/3 приходится на органические вещества. Минеральные вещества слюны поддерживают оптимальные условия среды, в которой осуществляется гидролиз пищевых веществ ферментами слюны (осмотическое давление, близкое к нормальному, необходимый уровень рН). Значительная часть минеральных компонентов слюны всасывается в кровь слизистой оболочки желудка и кишечника. Это говорит об участии слюнных желез в поддержании постоянства внутренней среды организма. Органические вещества плотного остатка — это белки (альбумины, глобулины, свободные аминокислоты), азотсодержащие соединения небелковой природы (мочевина, аммиак, креатин), лизоцим и ферменты (альфа-амилаза и мальтаза). Альфа-амилаза является гидролитическим ферментом и расщепляет 1,4-глюкозидные связи в молекулах крахмала и гликогена с образованием декстринов, а затем мальтозы и сахарозы. Мальтаза (глюкозидаза) расщепляет мальтозу и сахарозу до моносахаридов. Вязкость и ослизняющие свойства слюны обусловлены наличием в ней мукополисахаридов (муцина). Слизь слюны склеивает частички пищи в пищевой комок; обволакивает слизистую оболочку ротовой полости и пищевода, она защищает ее от микротравм и проникновения патогенных микробов. Другие органические компоненты слюны, например холестерин, мочевая кислота, мочевина, являются экскретами, подлежащими удалению из организма. Слюна образуется как в ацинусах, так и в протоках слюнных желез. В цитоплазме железистых клеток содержатся секреторные гранулы, располагающиеся преимущественно в околоядерной и апикальной частях клеток, вблизи аппарата Гольджи. В ходе секреции размер, количество и расположение гранул изменяются. По мере созревания секреторных гранул они смещаются от аппарата Гольджи к вершине клетки. В гранулах осуществляется синтез органических веществ, которые двигаются с водой через клетку по эндоплазматической сети. В ходе секреции слюны количество коллоидного материала, находящегося в виде секреторных гранул, постепенно уменьшается по мере его расходования и возобновляется в период покоя в процессе его синтеза. В ацинусах слюнных желез осуществляется первый этап образования слюны. В первичном секрете содержится альфа-амилаза и муцин, которые синтезируются гландулоцитами. Содержание ионов в первичном секрете незначительно отличается от их концентрации во внеклеточных жидкостях, что говорит о переходе этих компонентов секрета из плазмы крови. В слюнных протоках состав слюны существенно изменяется по сравнению с первичным секретом: ионы натрия активно реабсорбируются, а ионы калия активно секретируются, но с меньшей скоростью, чем всасываются ионы натрия. В результате концентрация натрия в слюне снижается, тогда как концентрация ионов калия возрастает. Существенное преобладание реабсорбции ионов натрия над секрецией ионов калия увеличивает электронегативность мембран клеток слюнных протоков (до 70 мВ), что вызывает пассивную реабсорбцию ионов хлора. Одновременно усиливается секреция ионов бикарбоната эпителием протоков, что обеспечивает ощелачивание слюны. – Также рекомендуем “Отделение слюны. Секреция слюны. Регуляция выделения слюны. Регуляция секреции слюны. Центр слюноотделения.” |
Источник
Невероятные факты
Нам не всегда нравится говорить о них, но каждый имеет дело с функциями организма каждый день. Идем ли мы на работу или отдыхаем дома, внутри нас постоянно бурлит жизнь, полная тайн и очень интересных фактов.
Вот несколько фактов о непроизвольных, иногда неприятных действиях наших органов.
Скорость при чихании
Когда Вы чихаете, то все составляющие из чиха вылетают со скоростью около 17 км в час. Именно поэтому Вам тяжело держать глаза в открытом состоянии. Также это является бесспорным поводом для прикрытия рта во время чихания.
Интересный факт! Долгое время исследователи и врачи считали, что скорость чиха составляет около 160 км в час. Однако разрушен этот миф был в теории совсем недавно исследователем Уильямом Уэллсом.
На практике же такой факт был доказан Джулианом Таном вирусологом из Лаборатории общественного здравоохранения в Канаде.
Кстати по результатам этих исследований был сделан вывод, что и кашель происходит с такой же скоростью.
Моргание глазами
Женщины моргают в два раза больше, чем мужчины. Это было замечено на основе ежедневных наблюдений.
В среднем все люди моргают около 13 раз в минуту.
К сведению! Моргание у человека – это защитный рефлекс, который может отвечать на различные раздражения на коже век, ресницах или из-за светового раздражения. Инстинкт смыкания глазной щели до того как попадет в глаз какой-либо сор является важным биологическим приспособлением.
Также глазное яблоко постоянно омывается слезной жидкостью, которая способствует удалению инородных тел.
Полный мочевой пузырь
Полный мочевой пузырь выглядит примерно как маленький мягкий шарик. Неудивительно, что Вы спешите в ванную комнату, когда чувствуете зов дикой природы. Вместимость среднего мочевого пузыря составляет около 400-800 мл жидкости, но большинство людей чувствуют желание удалиться в ванную на 250-300 мл.
Примерно 75% человеческих отходов состоят из воды. И то, что мы считает твердыми отходами, на самом деле в основе состоят из воды. Именно за этот факт мы должны быть благодарны природе, ибо вряд ли кому-то бы понравилось вместо жидких отходов иметь косточки и другие.
Читайте также: Невероятные факты о человеческом теле. Мозг
Интересные факты:
- В римской канализации была собственная богиня-покровительница Клоацина (Cloacina).
- В Риме в четвертом веке был создан и введен налог на продажу человеческих отходов (по какой причине и для чего неизвестно).
- Обычный человек проглатывает в год (конечно, не замечая) 2-3 маленьких паучка.
- В космосе Вы не сможете сделать большую отрыжку.
- Астронавты в космосе часто испытывают трудности с пищеварением, поэтому обязательным атрибутом туалета космолета является специальная емкость для рвотных масс.
Потовыделение
Ноги с 500 000 потовых желез могут производить более 1 литра пота в день. С таким потовыделением не удивительно, что Ваши кеды порой создают зловоние. Кроме того, у мужчин, как правило, более активные потовые железы, нежели у женщин.
К сведению! Пот – это водный соляной раствор с органическими веществами. Испарение пота способствует терморегуляции. Также пот переносит феромоны (продукты внешней секреции) и много активных веществ.
Человек имеет самое большое количество потовых желез на ладонях (до 600 на 1 кв. см).
Читайте также: Невероятные факты о человеческом теле. Волосы и ногти
Запах у пота может быть отталкивающим или притягивающим в зависимости от пола субъекта и готовности к спариванию. Запах пота у здорового человека не различим. Выразительный, характерный запах появляется только спустя некоторое время, когда бактерии, которые живут на теле человека, начинают размножаться.
Объем и состав пота очень обширен и зависит от окружающей среды.
Слюна
За время всей жизни Вы произведете такое количество слюны, которым можно заполнить два плавательных бассейна. Слюна играет важную роль в начале процесса пищеварения ротовой полости.
Интересные факты:
- Слюна способна нейтрализовать щелочи и кислоты.
- Контролирует слюноотделение вегетативная нервная система.
- Состав слюны регулируется в зависимости от состава пищи.
- Производство слюны уменьшается при испуге, обезвоживании или стрессе и вообще прекращается при наркозе и сне.
- Вы не сможете определить вкус пищи, пока слюна не пропитает ее.
- В слюне человека присутствует антибактериальное вещество (лизоцим), которое может помочь быстрому заживлению ссадин и ран.
- Температура кипения слюны в три раза больше чем воды.
- В момент наших поцелуев изо рта в рот переливается в среднем 60 мг слюны с органическими веществами, жирами, солями и бактериями. Бактерий поступает во время этого действа около 20 000, 95% из которых безвредны.
Факты о метеоризме
В среднем человек производит метеоризм (избыток газов в кишечнике) 14 раз каждый день.
Даже если Вы подумаете, что это не достойно приличного человека, то природа однозначно разочарует Вас. В результате пищеварительных процессов организм вырабатывает газы, которые оставшись в животе, могут причинить боль. Поэтому лучше газы выпускать.
Читайте также: Невероятные факты о человеческом теле. Внутренние органы
Интересные факты:
- Газы в кишечнике могут воспламеняться.
- Температура их образования 37 градусов по Цельсию, а выходят газы со скоростью 11 км в час.
- Концентрация газа низкая, поэтому нельзя им задохнуться, даже находясь в воздухонепроницаемой камере.
- Зловоние газам придает сероводород.
- Их большинство образуется от воздуха, который мы можем проглотить. Пузырьки проглоченного углекислого газа и азота достаточно большие, что в состоянии производить громкие звуки.
- Человеческий организм выпускает газы даже после смерти.
- Бобовые вызываю обширный метеоризм. Организм не в состоянии переварить некоторые полисахариды. Достигнув нижних отделов кишечника, этими сложными углеводами начинают питаться бактерии, за счет чего образуется большое количество газов.
Факты об ушной сере
Производство ушной серы необходимо для здоровья ушей. Многие люди считают ушную серу отвратительной, однако, на самом деле это очень важная часть системы обороны Вашего уха. Она защищает нежное ухо от бактерий, грибков, грязи и даже насекомых.
Кроме того, ушная сера чистит и смазывает ушной канал.
Интересные факты:
- Ушная сера предотвращает зуд в ухе.
- Частое очищение ушной серы способствует ухудшению слуха.
- Ее запах зависит от национальности человека.
- Выработку ушной серы провоцируют, в том числе страх и стресс.
Специалисты утверждают, что ушные свечи, которыми многие люди чистят уши, опасны. Они могут вызвать ожог уха, перфорировать барабанную перепонку и заблокировать ушной канал. Поэтому лучше всего промывать уши под душевой теплой водой.
Источник